Аустенитная нержавеющая сталь относится к нержавеющей стали с аустенитной структурой при комнатной температуре. Аустенитная нержавеющая сталь является одним из пяти классов нержавеющих сталей по кристаллической структуре (наряду с ферритной, мартенситной, дуплексной и дисперсионно-твердеющей). В некоторых регионах аустенитную нержавеющую сталь также называют нержавеющей сталью серии 300. Когда сталь содержит около 18 % Cr, 8–25 % Ni и около 0,1 % C, она имеет стабильную аустенитную структуру. Аустенитная хромоникелевая нержавеющая сталь включает знаменитую сталь 18Cr-8Ni и сталь серии с высоким содержанием Cr-Ni, полученную путем добавления содержания Cr и Ni и добавления Mo, Cu, Si, Nb, Ti и других элементов на этой основе. Аустенитная нержавеющая сталь немагнитна, обладает высокой ударной вязкостью и пластичностью, но ее прочность мала, и упрочнить ее путем фазового превращения невозможно. Его можно укрепить только холодной обработкой. Если добавляются такие элементы, как S, Ca, Se, Te, он имеет хорошие свойства обрабатываемости.

Из аустенитной нержавеющей стали также можно производить отливки. Чтобы улучшить текучесть расплавленной стали и улучшить характеристики литья, состав сплава литой стали следует отрегулировать, увеличив содержание кремния, расширив диапазон содержания хрома и никеля и увеличив верхний предел содержания примеси серы.

Аустенитная нержавеющая сталь должна быть обработана твердым раствором перед использованием, чтобы максимизировать твердый раствор различных выделений, таких как карбиды в стали, в аустенитной матрице, а также гомогенизировать структуру и устранить напряжение, чтобы обеспечить превосходную коррозионную стойкость и механические свойства. Правильная система обработки раствора – водяное охлаждение после нагрева до 1050～1150℃ (тонкие детали также можно охлаждать воздухом). Температура обработки на твердый раствор зависит от степени легирования стали: марки безмолибденовой или маломолибденовой стали должны быть ниже (≤1100℃), а более высоколегированные марки, такие как 00Х20Н18Мо-6CuN, 00Х25Н22Мо2Н и т.д., должны быть выше ( 1080～1150) ℃).

Лист из аустенитной нержавеющей стали 304, который, как говорят, обладает высокой антикоррозийной и коррозионной стойкостью, а также обладает отличной пластичностью и ударной вязкостью, что удобно для штамповки и формовки. Нержавеющая сталь 304 с плотностью 7,93 г/см3 является очень распространенной нержавеющей сталью, также известной в промышленности как нержавеющая сталь 18/8. Металлопродукция из него устойчива к высоким температурам и обладает хорошими технологическими свойствами, поэтому широко применяется в промышленности и отделочных производствах мебели, пищевой и медицинской промышленности.